Die einstige Speise- und Gastwirtschaft hat eine lange Tradition. Seit 1630 begrüßt der Ochsen Gäste aus nah und fern.
Im Jahr 1901 entschied sich die Witwe Ursula Zimmermann, Ururgroßmutter der heutigen Ochsen-Chefin dazu, den Ochsen zu kaufen und als Brauereiausschank zu betreiben. So konnte sie aus der kleinen Dorfbrauerei in Berg auch Bier in der Stadt verkaufen. Diese Tradition wird auch heute noch fortgeführt: draußen in Berg wird Berg Bier gebraut und hier frisch vom Fass ausgeschenkt.
Auch ein neuer Hingucker der Bierkulturstadt Ehingen ist beim Ochsen zu finden: die sogenannte „Gassenschenke“ greift eine alte Tradition der regionalen Gasthauskultur auf (siehe Foto). Der Außenausschank ist Montag bis Freitag ab 14 Uhr sowie samstags, sonntags und feiertags ab 10 Uhr in Betrieb.
Dazu gibt es frisch zubereitete, regionale Spezialitäten „bodenständig, aber ein bisschen neu gedacht“. Auf der Karte stehen etwa Schnitzel mit Biertreberpanade, Schwabenburger, Wurstsalat oder Strammer Max auf Bauernbrot.
Das Marktfrühstück im Ochsen ist nicht nur bei den Hotelgästen beliebt, nach vorheriger Anmeldung können Sie mit knusprigen Brötchen, Milchprodukten von der Schwäbischen Alb, regionalem Obst und Säften und einem frisch aufgebrühten Kaffee oder Tee den Tag im Ochsen genussvoll beginnen.
Im Frühjahr 2026 wurde der Ochsen in Ehingen von Grund auf erneuert – aus dem Zusammenspiel aus Marktplatz-Hotel und Berg BrauereiAusschank entstand ein neuer Ort der Gasthauskultur in Ehingen, der seinen Gästen Tradition, Behaglichkeit und Freude vermittelt.
