Obwohl die Geschichte des Speiseeises inzwischen gut bekannt ist und in unzähligen Quellen wie Wikipedia nachzulesen ist, weist die Geschichte des Speiseeises eine Besonderheit auf: Auch heute noch wird in den Miraval-Eisdielen ständig mit modernsten Maschinen experimentiert.
Die Tradition und die Kultur des Speiseeises mit einer ständigen Suche nach Innovation im Mix von Technologie, modernsten Maschinen und dem Rezept zur Herstellung von Speiseeis ist Teil des Franchisekonzepts und -projekts. Es entwickelt seine Grundlage im Ansatz der Forschung, des Wissens und des Studiums, um die Dynamik zu perfektionieren, die heute, ohne Anmaßung, die Alchemie des professionellen Eismachers in den Miraval-Werkstätten und Eisdielen schafft.
