Mitten in Oberschwaben – gerade einmal 90 Kilometer von Stuttgart und eine gute Stunde vom Bodensee entfernt – liegt das Häussler Backdorf. In den 1960er Jahren hat Familie Häussler in Heiligkreuztal bei Riedlingen den Grundstein für etwas ganz Besonderes gelegt. Heute pilgern jährlich über 100.000 Backfans nach Heiligkreuztal, die Häussler Backöfen haben schon längst die Genusswelt erobert.
Alles beginnt mit einem Brotbackofen, den Seniorchef Karl-Heinz seiner frisch angetrauten Adelinde baut. Das Brot, die Dinnete, der Kuchen daraus schmecken so gut, dass bald Freunde und Bekannte auch einen solchen Ofen wollen. Der umtriebige Landmaschinenmechaniker fackelt nicht lange herum, sondern baut diese Öfen, Adelinde verkauft sie aus dem Wohnzimmer heraus und gibt zusätzlich Backkurse. Und das kommt an. Heute bildet das Backdorf, das sich malerisch um einen oberschwäbischen Dorfplatz mit Brunnen und eine alte Kastanie gruppiert und in dem es immer nach Frischgebackenem riecht, den Rahmen für das Häussler Ofensortiment, zu dem sich irgendwann auch noch Teigknetmaschinen und Nudelmaschinen gesellten.
Aber nicht nur Beratungen finden im Backdorf statt. Mehrmals am Tag zeigen die Bäckermeister in ihren Vorführungen, wie beispielsweise echte Schwäbische Brezeln gemacht werden oder wie Seelen und Knauzen gelingen. Und wer seine Backleidenschaft vertiefen möchte, kann verschiedene Backkurse buchen und den ein oder anderen Profitipp mit nach Hause nehmen.
Für viele erfüllt sich dann vor Ort oft auch ein lang gehegter Traum von einem echten Häussler, den man in den meisten Fällen sogar direkt mitnehmen kann. Und wer einfach nur Backzubehör, besondere Mehlmischungen oder tolle Produkte von kleinen Manufakturen aus der Region sucht, wird im Backdorf sicherlich auch glücklich. Das Backdorf ist übrigens überdacht und kann somit das ganze Jahr über, wetterunabhängig, besucht werden.
